Proces detoxikace po změně stravy

Zdravim lidičky,
Píšu po dlouhé době a to cca po týdnu. zjistil jsem, že již po jednom týdnu přípravy na jídelníček se tělo začíná detoxikovat. A to v mém případě přes kůži. Jim každé ráno jen ovoce a to až do poledne, k obědu si dávám škroby se zeleninou a salátem a k večeři si dávám proteiny se zeleninou a salátem. Dočetl jsem se že se nesmí míchat škroby s proteiny.

Beru každý den 600mg vitamínu C v podobě doplňku stravy, plus to co je v ovoci. Ode dneška chci začít cvičit a to vždy večer 3 různé cviky na 3 série po 15-30 opakování. Předtím než sem začal brát vitamin C
Držte mi palce budu dávat průběžně vědět, jak se věci dávají do pohybu. Věřim totiž tomu, že pokud začnu pracovat na zlepšení mé kondice, zlepší se i zbytek mého života.

Co jsem nevěděl o ovoci?Jak ho spravně jíst a kdy...

Kompoty, koláče s ovocem krabicové džusy. Je to opravdu to co je zdravé? Dnešní společnost bere čerstvé ovoce jako doplněk stravy, nebo desert, je však nejdůležitějším základem dne.

Už od malička nás rodiče, ve škole a v televizi učili, že snídaně je základ dne. Bylo nám řečeno jezte kukuřičné lupínky, mléčné výrobky a vejce po ránu a budete zdraví. Jedná se o klamavou reklamu 20. a 21. století. Není nic horšího, než když to takto uděláte, za chvíli Vám vysvětlím proč.

Po ránu jíme, abychom měli energii po celý den. Musíme tedy dát žaludku co nejmenší práci s co největším užitkem na energii.

Kukuřičné lupínky, ovesné vločky atp. jsou polysacharidy jedná se tedy o složitější cukry, které žaludek tráví přes 3 hodiny a v žaludku se tvoří zásadité prostředí. Naopak mléčné výrobky a vejce jsou bílkoviny na jejich trávení je potřeba také spousta energie a tráví se také přes 3 hodiny, ale v žaludku je u nich na trávení třeba kyselé prostředí.

Z toho vyplývá, že pokud smícháte sacharidy a bílkoviny dohromady prostředí se neutralizuje, potrava se netráví (nezískává se energie ani živiny) a posouvá se dále do trávícího traktu.

Pak tedy zbývá otázka co je zdravé po ránu ke snídani, když ne toto? Doporučuje se po ránu vypít 3dl vody na pročištění a poté až do 12 hodin jíst ovoce na lačný žaludek. V ovoci jsou totiž jednoduché monosacharidy, se kterými si žaludek nedá takovou práci na zpracování a jeho ztrávení mu trvá max. 1 hodinu. Myslím však ovoce živé nijak tepelně nezpracované, nepocukrované. Pokud ovoce projde varem (platí i pro zavařeniny), ztratí důležité enzymy a většinu vitamínů. Dobrou alternativou je ovoce si sušit v sušičce, nebo z něj dělat saláty a džusy. Saláty by však neměly být polité jogurtem, nebo kombinované se zeleninou. V obou případech je to bílkovina a nastala by stejná situace jaká byla popsána výše. Džusy z ovoce by měly být čerstvě vymačkané a opět by neměli projít varem (pasterizace atd.). Proto džusy z krabice nejsou zdravé, navíc jsou slazené a v některých jsou přidané konzervanty. Vypít by se měli nejpozději do 15 minut od vymačkání, ovoce totiž rychle oxiduje s kyslíkem a ničí se v něm vitamíny. Co se týče jezení ovoce, je důležité ho jíst na lačno. Pokud totiž jíte ovoce na plný žaludek (sám sem si dával jablka po obědě v domění že mi to pomůže na trávení), ovoce vám v žaludku kvasí a může způsobovat nadýmání a pálení žáhy.

Co se týče mých zkušeností s ovocem. Před dvěma týdny jsem se rozhodl, že budu jíst ovoce každé ráno a to na lačný žaludek. Moc mě to nadchlo mohl jsem si dát ovocného "cukru" kolik sem chtěl a to až do 12 hodin. Snědl jsem tak kolem 3-5 porcí ovoce a každý den jsem obměňoval. Nárůst energie na celý den se dostavil již první den! Po 14 dnech jsem se rozhodl udělat pokus a dát si tradiční snídani, jak mě učila společnost. Jogurt, cottage s borůvkama a rohlíky. Dost mi to chutnalo, ale to bylo vše. Úpadek energie byl obrovský. Půl hodiny po najedení se mi chtělo spát a to nemluvím o zbytku dne. Byl to další z mých úžasných objevů a těšim se na další snídani. Už se na mě usmívají z misky na ovoce jablíčko, khaki a banány :-).

Masožravcem od narození? Jaké bílkoviny budu jíst?

První věc kterou slyšim od známých, pokud se dozví, že jim velice málo masa je: " A nechybí ti to maso?" nebo: " To bych nemohl maso je důležitý na bílkoviny". Ano i já jsem kdysi jedl maso každý den a zároveň tu chci napsat, že bych ho jedl i dnes. Pokud se dobře uvaří je chutné a šťavnaté atd.

Pro mě je však důležitější zdraví, než chuť. Dříve sem byl také obětí chutí. Nyní vím, že se dá udělat zdravá alternativa, kterou nepohrdne ani ten nejmlsnější jazýček. Osobně maso nevylučuji ze svého jídelníčku, jen jsem ho rapidně omezil (cca 1x do týdne).

Člověk se nerodí masožravcem. Jsou to jen návyky, které si osvojí v průběhu dospívání a ty určují jak se dotyčný bude stravovat. Pokud se domníváte, že maso má největší obsah bílkovin, jste na omylu.

Obsah bílkovin na 100g:

Maso:

Hovězí zadní 30g

Losos 20g

Krůtí prsa 21g

Kachní prsa 21g

Tuňák ve vlastí šťávě 20g

Proč omezit maso? Kvalitní maso je drahé!! A v nekvalitním si nemůžeme být jisti v jakých podmínkách bylo zvíře chováno. A čím krmeno (hormony). Živočišný tuk obsahuje hodně cholesterolu, který se usazuje na stěnách cév. Poměr energie na trávení vs. poměr získané energie viz. níže.

Mléko:

Sýr Parmazán 35g

Olomoucké syrečky 30g

Sýr Eidam 30g

Kozí sýr 20g

Tvaroh 18g

Proč nepít kravské mléko a nejíst výrobky z něho. Pokud vás to zajímá zjistěte si něco o Kaseinu, krmení krav a chorob kterými trpí. Pokud se neobejdete bez mléčných výrobků kozí sýr a mléko je zdravější.

Luštěniny:

Čočka 25g

Hrách loupaný 23g

Fazole 8g

Ostatní:

Chlorela 58g

Spirulina více jak 50g

Sója 50g

Vaječný bílek ks 4,5g

Vaječný žloudek ks 6g

Při cvičení je třeba si udržet dávky max. 1,6g na KG váhy za den. !!! Vysoké dávky bílkovin jsou v konečném důsledku při dlouhodobém užívání zdraví škodlivé.

Stravitelnost a energie k tomu potřebná:

Maso: ze 100% obsažené energie je potřeba 70% na trávení

Zelenina: ze 100% obsažené energie je potřeba 30% na trávení

Ovoce: ze 100% obsažené energie je potřeba 10% na trávení

To je důvod proč jsou lidé konzumující vysoké množství masa (všeobecně mrtvých potravin) tak unavení.

I já jsem to tak měl.

Doba trávení potravin:


30min. netučné ryby, žloutek, džus
40min. ovoce, zelenina
50min. vejce
1h brambory, kukuřice, tučné ryby
1.5h obiloviny, luštěniny, polotučné sýry
2h soja, semínka, ořechy, tvaroh
2.5h drůběž+4h hovězí, vepřové, tvrdé sýry

Za pár dní mi skončí ochranná lhůta na cvičení po nemoci. Začnu pravidelně cvičit a nepotřebuji maso jako zdroj bílkovin. Spirulina a Chlorella mi přijdou jako nejzdravější varianty bílkovin, co jsem zatim objevil. Mam rád i luštěniny fazole a čočku.

Na závěr:

Maso k mému životu nepotřebuji, mám však rád chuť ryb a rád si ho čas od času dopřeji i když vím, že to není nic zdravého. Třeba časem dospěji k závěru, že ho z jídelníčku kompletně vypustím. Vím totiž, že se mi mé tělo odvděčí energií, pozitivní náladou a hlavně zdavím. Tyto aspekty jsou důležité pro úspěšný život.

Jak poznat zralé ovoce v zimní sezoně

Běžně si člověk spojuje zdravý životní styl s ovocem a zeleninou. Otázka je zdravé i nezralé ovoce a zelenina? A jak se v dnešnim světě hypermarketů a supermarketů vyznat v široké nabídce. Tyto otázky mě napadají už u toho důvodu, že začíná podzim a "letní" ovoce se pořád objevuje v supermarketech. Rozhodl jsem se vybrat si 5 druhů ovoce, které bude sezonní na podzim a zimu a rozebrat jak daný druh má vypadat voňet a chutnat zralý.

Jablka

Začněme tím nejznámějším a pro českou krajinu nejtypičtějším ovocem. Jablka jsou podzimní i letní budeme se bavit o podzimních, které se sklízejí v průběhu září a zimní pak na začátku října.
Jablka se dají skladovat celou zimu a pokud jim uděláte dobré podmínky a průběžně se o ně staráte (vyhazujete hnijící a otlučená) vydrží vám až do jara. Skladovací teplota je 5 až 8 stupňů vlhkost vzduchu 80- 90%.

Používá se nejčastěji do šťáv, salátů, dají se zpracovat na mošt a další pokrmy. Obsahují vitamín C, antioxidanty a hodně ovocného cukru.

Zralost se pozná podle nahnědlých jader. Jablka musí být tvrdá. Jakýkoliv náznak otlučení znamená hořkou chuť v místě otlučení a postupná hniloba.

Podle barvy poznáme zralost u rozlišných odrůd různorodě. Nejepší varianta je koupit jedno jablko, ochutnat a poté se rozhodnout zda koupit větší množství. To platí u všeho ovoce. V lepších zelinářstvích Vám dají i ochutnat nebo Vám i poradí.

Hrušky

Hrušky patří mezi typické podzimní ovoce. Zralé by měli chutnat sladce a měli by být šťavnaté.

Hodí se do štáv, salátů, na zavařování.

Neobsahují příliš vitamínu C, ale jsou bohaté na vitamín B, který je důležitý pro lidský metabolismus. Obsahují hodně vody a ovocného cukru.

Hrušky bohužel nemají příliš dlouhou trvanlivost, ale jsou velice chutné a je škoda si je nechat ujít.

Banány

Banány jsou celoroční ovoce dovážené z tropických zemí. Je to ovoce, které dozrává cestou a proto je najdeme v supermarketech z větší části nedozrálé.

Skladování banánů je složitější. Při nižších teplotách jak 13,5 stupně celsia, se rychle kazí a ztrácejí na kvalitě.

V banánech je spousta energie pokud jsou zralé. Stupnice 6 a 7 viz obrázek:

Pokud uvidíte zelenou barvu na banánech jsou nezralé a potřebují dozrát.

Mandarinky

Mandarinky jsou u nás na pultech celý rok a to i v zimě.

Jedná se o zdroj vitamínu C a pektinu. Pektin je forma rozpustné vlákniny, která napomáhá ke snižování hladiny krevního cholesterolu.

Zralá mandarinka by měla mít oranžovou barvu. Zelená znamená nezralá. Pokud jde kůra od plodu začíná se mandarinka vysušovat.

Nejlepší varianta je ochutnat a poté kupovat větší množství, což ne vždy jde, proto doporučuju kupovat vážené.

Zmražené lesní ovoce a plody

Zmražené lesní ovoce a plody jsou výtečnou pochoutkou v podzimních a zimních dnech.

Zmražené ovoce je možné dávat do koktejlů, ovocných salátů atp.

Všechno ovoce je třeba nejdříve vidět, mělo by mít výraznější barvy a hlavně by mělo dobře chutnat. Proto doporučuju koupit vzorek a poté chodit za jistotou. Každý si radši pochutnáme na šťavnatém sladkém ovoci, než na vysušeném a trpkém paskvilu.

Jídelní plán = dřina

Zdravim lidičky,

ani byste nevěřili jak je složité vymyslet jídelníček. Pracuji na jídelníčku už dvě hodiny a mám plán na jeden týden. Chci ještě dodělat další dva týdny ale to až v dalších dnech. Rozhodl jsem se postupovat podle plánu od 15.10. Jídlo v plánu je namátkově na týden, ale počítám s tím že bude více porcí na jeden oběd nebo večeři. To znamená že tento plán bude ne na týden ale možná na dva...

Den	1
Snídaně	Čerstvá jablečná kaše
Svačina	mandarinka
Oběd	Ořechy s okurkou
Svačina2	rajče
Večeře	plněné brambory pečené v troubě

Den	2
Snídaně	Banán + Broskev
Svačina	jogurt s medem
Oběd	Květáková krémová polévka
Svačina2	okurka
Večeře	Zelené fazolky s česnekem

Den	3
Snídaně	Ovocný smoothie
Svačina	lískové ořechy
Oběd	2 Zeleninové tousty
Svačina2	paprika
Večeře	Sladké špagety s dýní

Den	4
Snídaně	Salát jahoda - Kiwi
Svačina	jahodový kefír
Oběd	Césarův salát s česnekovými croutons
Svačina2	mrkev
Večeře	Křupavé opečené brambory

Den	5
Snídaně	Švestky + jablko
Svačina	kešu ořechy
Oběd	Celerový salát
Svačina2	cherry rajčátka
Večeře	Smažené houby s omeletou

Den	6
Snídaně	Ovocný krém
Svačina	cottage sýr
Oběd	New York Sendvič
Svačina2	ředkvičky
Večeře	Cuketa s bazalkovou zálivkou

Den	7
Snídaně	Jemný ovocný salát
Svačina	slunečnicový semínka
Oběd	Hrachová polévka
Svačina2	kukuřice
Večeře	Zelenina s osmaženou strouhankou

Recepty jsem čerpal z knihy Fit pro život, kniha mi byla doporučena a recepty v ní nejsou radikální a dají se využít pro začátek. Nechci vysazovat mléko, jen ho omezit, maso jsem vynechal protože vím že ho moje tělo nepotřebuje. Cukry jsem omezil převážně jen na ráno a to jen ovocné. Ovoce budu jíst na lačno a denně vypiju cca 2 litry čisté neslazené a neperlivé vody.
Začátek bych měl. Budu rád za každý komentář a podporu.